バンコク発タイ情報､夜遊び､グルメ､ニュース､三面記事｢曼谷煩悩通信｣ from BANGKOK THAILAND

バンコクいい店やれる店 ~唐突ですが､汁だく(つゆだく)が好きですか?…丼もの洪水警報発令中…~

『曼谷煩悩通信』の増刊号『バンコクいい店やれる店 曼通＋』の更新情報です｡｡｡

今回はどうしても許せない丼ものの汁だくについて...
バンコクいい店やれる店 ~唐突ですが､汁だく(つゆだく)が好きですか?…丼もの洪水警報発令中…~...

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バンコクいい店やれる店 ~謹賀新年!…おせちもいいけど､日本人としてはやっぱアレでしょう~

『曼谷煩悩通信』の増刊号『曼通＋』の更新情報です｡｡｡

2012年もディープなネタが続々登場｡｡｡
バンコクいい店やれる店 ~謹賀新年!…おせちもいいけど､日本人としてはやっぱアレでしょう~...

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バンコクいい店やれる店 ~2011年､今年バンコクにオープンしたお店を振り返ってみたりすると~

『曼谷煩悩通信』の増刊号『曼通＋』の更新情報です｡｡｡

今年もあとわずかの2011年ですが､サクッと振り返ってみました｡｡｡
バンコクいい店やれる店 ~2011年､今年バンコクにオープンしたお店を振り返ってみたりすると~...


『曼通＋』...

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『曼谷煩悩通信』増刊号...マジメで通してきた優等生はモテ男に化けるでしょうか…｢みつもり(旧おとや)｣

半年以上もお休みしてた『曼谷煩悩通信』の増刊号『曼通＋』を
ぼちぼち始めました．．．
第一弾は『みつもり』のたまご掛けごはん...
この『曼通＋』もこれから不定期で更新していきます...

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すき家､日本の外食関係のチェーン店では最安客単価になるかもしれません...

久々のブログ更新... かれこれ半年以上ぶりのご無沙汰でした...

ラーメン戦争とか言われラーメン屋さんが乱立気味のバンコク...
今年は牛丼が熱いらしい...再来月には大御所｢吉野家｣が再上陸...
吉野家に先駆けて昨日｢すき家｣がシーコンスクエアにオープンしました...
迎え撃つローカル牛丼の｢牛野家｣の対応も気になりますが...
早速オープンしたてのすき家に臨店...
見てもわかると思いますがうっかり写真を撮る前に一口いただいちゃいました...
掟破りの69バーツ牛丼...お味のほうはやや濃いめながらイイ感じです...
牛臭さも満点...ただこの味付けだと汁ダクはしょっぱくてきびしそう...
欲を言えば､唐辛子は一味じゃなくて七味だろ...

ちなみに､吉野家はセントラルグループをパートナーに展開...
価格は牛丼一杯70バーツ程度とのこと...もろにぶつかっていくようですね...
最近値上げした牛野家の牛丼130バーツはかなり割高感ありあり...

すき家のメニューにはカレーもありますが､これも69バーツから...
客単価的には8番ラーメンより安い展開になりそうです...
日本の外食関係のチェーン店では最安客単価になるかもしれません...

今後の去就が注目される｢牛野家｣ですが...当ブログでも散々取り上げています...
以下のリンクをご参照ください...
走りよりも見た目で見栄を張って価格を抑えるのがタイランドスタイルだ...
｢やったねパパ､明日もホームランだ...｣この子供...名前がイチローだったんですね...
まさに､日本が世界に誇るミックス･ハーブ･スパイス...七味唐辛子...

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コンドミニアムがバリバリバリと大きく軋む音がした...何が起こったか... 見当がつかなかった...

突然カオモックガイ...日本人にとっては中華料理の流れをくむカオマンガイのほうが
馴染みやすいかもしれないが､タイ南部イスラム圏のメニュー...
実際､このカオモックガイを食べたパラダイスパークのフードコートのオネーさんは､
しっかりと被り物姿のイスラム教の方でした...

ターメリックで炊いたご飯と蒸し鶏､揚げタマネギチップ...そして最初の頃はその
甘さに馴染めなかったけど､最近は迷わずかける緑色の甘いナムチム...
タイ風カレーはイマイチ好きになれないけど､このカオモックガイとカオソーイは､
タイ料理メニューの中のカレー風味シリーズでもお気に入りの一つ...
このブログでも去年､一昨年と紹介しているので憶えてるでしょうか...

タイ南部といえば､6年前の2004年12月26日...スマトラ島沖地震とそのあとの
津波でタイ国内だけで､5300人以上､全体で22万人以上の人が亡くなった...
あの日の朝､クリスマス明けの日曜日で休みだったためベッドの中で熟睡していた...
当時住んでいたコンドミニアムがバリバリバリと大きく軋む音がした...何が起こったか...
見当がつかなかった...でも､そのあと静けさが戻ったのでそのまま寝続けた...

しばらくして､エンポリアムスイートに住むお客さんから電話...地震があって
エレベータが止まり､40階の部屋から階段で下りたところだと連絡があった...
何がなんだかわからなかったバンコクで地震??...二日酔いの体と目覚めきらない
意識のままTVをつける...やっぱり地震だ...でも､タイじゃない...どういうことか??

そのあと､TVからの情報でかなり大きな地震がおきたことを実感し始める...
それから津波がタイを含むインド洋沿岸を襲ったことを知ったのはかなり時間が
たってからのこと...あれから6年...いま､津波のことを話題にする人はあまりいない...

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イタトマといえば､六本木イタトマ...いまはもうないらしいけど､お世話になりました...

ついにクリスマスも過ぎ去ってしまい､今年もあとわずか...
赤服争乱で手痛い打撃を受けたセントラルワールド/伊勢丹の6階にある
和風パスタの店｢夢見屋｣...オーダーしたのはナポリタン...
画像でわかるようにいわゆる喫茶店のナポじゃなく､かなりシャブシャブのナポ...
カフェ系のナポ??...いわゆるトマトソースのパスタのようなもの...
ケチャップ味はあまりしないで､麺はちゃんとアルデンテ...
これはこれで充分すぎるほど美味しいパスタ...でも､ナポリタンじゃない...

ちなみにこの夢見屋...イタトマ系のバンコク1号店...そう､あのイタトマです...
イタトマといえば､六本木イタトマ...いまはもうないらしいけど､お世話になりました...
森永LOVEもそうだったけど､定番の待ち合わせスポット...
イタ飯ブームだったけど､貧乏大学生には飯倉のキャンティなんて敷居が高そうで､
ファミレスみたいなイタトマで､イタ飯気分を味わってた頃...

そんなことをボーッと想いながら夢見屋...

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ソイカウボーイ...こんな肌寒い夜だけど､みんな元気に裸になっているのかな...

先週はバンコクエリアが選挙区だったため､ネオンが消えてしまっていた
ソイカウボーイ...こんな肌寒い夜だけど､みんな元気に裸になっているのかな...
明日が月曜日じゃなければ､応援に行ってあげたいところだけど...

本日は､あのバンコク騒乱から7ヶ月...ラチャプラソンでは､いまだに赤服の一派が
集会を開いて､周囲の顰蹙を買っていたらしい...赤服が集会を開くというニュースが
流れるだけで､CWP(セントラルワールド)の客足はガタ落ちになって実質的な
被害は今になってもかなり甚大のものだと､中の人が言っていた...

あまりにくだらないのでニュースの引用はないけど､民主党の小沢一郎を
巡るごたごたがこのところの政治ニュースの主役になっている...

この小沢一郎とタイでは､いまだにお騒がせな話題を提供してくれるタクシン...
簡単に全否定できないところが似ている...

・二人とも再起不能なくらい叩かれ､追い落とされそうになっているが､その背景に
陰謀というか､不条理な力が働いている...
・政治家､指導者としての能力は一流だと思うが､一方で豪腕でかつ グレーな
イメージがつきまとう...
・この二人を支持する勢力のレベルの低さ､動機の不純さが目立つ...
・中国共産党とかなり仲がよかったので､これを不快に思うアメリカに睨まれて､
足元をすくわれた(らしい)...
・地元(選挙区)ではいまだに圧倒的な支持を得ているように､利益誘導がとても
うまくて巧妙...
・個人的には仲良くなれそうにない...

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タクシン派が追悼集会　首都の繁華街を一時占領
　【バンコク共同】タイのタクシン元首相を支持する反独裁民主統一戦線（ＵＤＤ）は、ＵＤＤによる反政府デモが治安部隊に排除されてから７カ月となった１９日、治安部隊との衝突で犠牲となったデモ参加者らを追悼する集会を開催。支持者ら約１万人（警察推計）が、バンコク最大の繁華街に結集した。
　支持者らは日本の伊勢丹などデパートやホテルが並ぶ交差点にトラックなどを並べ、繁華街を一時占拠。クリスマスを控え多くの買い物客や観光客らがおり、治安当局が混乱に備え厳重な警備を敷いたため、周辺の交通は一時まひした。
｢共同通信｣

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一週間ぶりのラーメンチャンピオンズ...お客さんは先週よりかなり減っている感じ...

【曼谷らあめん紀行】｢東京醤油ラーメン｣初代けいすけ　180B　★★★★
このところ何日か朝夕の最低気温は20度あたり...底冷えのするバンコク...
こんな日は体が温まるラーメンをと思い行ってきました...トンローソイ10...
一週間ぶりのラーメンチャンピオンズ...お客さんは先週よりかなり減っている感じ...
今日臨店したお店は｢初代けいすけ｣...意外にも待ちなしですんなり入店できました...
このお店､看板メニューは黒味噌系のようですが､先週のせたが屋｢魚郎らーめん」の
強烈な記憶が抜けきらず､迷わずにオーダーしたのは｢東京醤油ラーメン｣...
どんぶりが運ばれてきた瞬間､目の前に広がるのは懐かしい出汁の香り...
スープの中の魚粉(?)らしき浮遊物が魚介系の濃い旨味を予感させてくれる...
実食してみると､まさしくラーメン...正しいラーメン...あっさり系のTHEラーメンです...
流行のトロトロ系じゃなくしっかり歯ごたえの豚バラチャーシューも、唯一の緑カイワレも､
ナルトもメンマも海苔も全てがこのあっさり系ラーメンを盛り上げている感じです...
中細縮れ麺もしっかりシコシコしてて､好感度満点...スープとの相性も文句なし...
東京にいた頃の正しいラーメンの記憶が甦った一杯...スープを含め完食...
またもや少しピンぼけ気味だけど､ラヲタ撮りも敢行...撮っているときはちょっと
やっぱり､恥ずかしい...ラヲタ撮り...肩がこる...

店をあとにして､他のお店を覗いてみて気がついたこと...6軒中5軒にあっさり醤油系の
正しい｢東京ラーメン｣がメニューにあった...どのお店も看板メニューはコッテリ系が
掲げてあるようだけど､正統なあっさり醤油を忘れずにいてくれるところが嬉しい...
次回は他のお店のあっさり醤油に挑戦することを心に誓いつつトンローをあとにしました...

バンコクだけじゃなく､日本でも麺類はイケているらしい...

使い古された言葉...外食不況...それでも麺類は強いらしい...
確かに麺類は粉モノ...原価の調整もやりやすいんだろう...と思ったり...
ラーメンとスパゲッティとソバとうどんがあれば､生きていけるかもしれない...
でも､毎日じゃなくてもいいけどたまには白いご飯で食事もしたい...

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麺類チェーン、営業益伸びる　10年３～11月 　麺類を主力とする外食チェーンの業績が好調だ。ファミリーレストランや居酒屋などに比べて割安で、家族連れやサラリーマンなど幅広い客層を取り込んでいる。リンガーハットやハイデイ日高の2010年３～11月期の営業利益は前年同期を大幅に上回ったもよう。トリドールや幸楽苑も11年３月期に増収増益を見込んでおり、低価格を武器とする外食チェーンの中でも強さが際立つ。
　リンガハットの10年３～11月期の連結営業利益は、前年同期比2.8倍の10億円前後になったもようだ。主力の長崎チャンポン店の売り上げが拡大。とんかつ店などを含めた既存店売上高は前年同期比２％増だった。麺の増量サービスなどで魅力度を向上。主要顧客の男性だけでなく、ショッピングセンター（ＳＣ）では家族連れなど客層の拡大も進み、売上高は７％増の255億円程度になったようだ。
　ハイデ日高の10年３～11月期の単独営業利益は35％増の23億円前後になったとみられる。ラーメンに加え、つまみメニューを拡大して飲食需要を取り込んだ。ビールとラーメン、ギョーザで1000円程度に収まる割安感が受けている。
　新店や改装店では順次、カウンター席の間隔を広げている。客同士の接触を嫌がる女性客でも入店しやすくするためだ。こうした工夫が奏功し、売上高は10％増の185億円前後だったもようだ。
　麺類チェーンは「価格の安さと手軽さが強み」（野村証券の繁村京一郎シニアアナリスト）。うどん店「丸亀製麺」を展開するトリドールの粟田貴也社長も「ファストフードとファミレスの両方の客層を取り込んでいる」と話す。中高年の外食需要も取り込み、同社は11年３月期に８期連続の営業最高益を見込む。
　このほか、ラーメンチェーンの幸楽苑は３期連続で営業最高益を更新する見通し。三光マーケティングフーズは本業の居酒屋事業が頭打ちとなるなか、うどん事業の出店を強化している。
　牛丼チェーンでは女性や家族連れなど客層が幅広いゼンショーの「すき家」が好調な一方で、男性客中心の「吉野家」が苦戦気味。デフレで単価下落を食い止めるのが難しいなか、いかに客層を広げるかが勝敗を分ける決め手となっている。手軽で客層が広い麺類チェーンは相対的に優位な立場にあるようだ。
｢日本経済新聞｣

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トンローのラーメンチャンピオンズ...しばらくの間はお客さんであふれているような勢い...

【曼谷らあめん紀行】｢魚郎らーめん｣せたが屋　260B　★★★ラーメンチャンピオンズ...元オイシのタンさんがトンローで始めたラーメン屋村...
まだオープンしたてだし､行列できてそうだし､オペレーションめちゃくちゃで
イライラしそうだし...などと､ネガティブな気持ち半分､ローカライズされてない
日本から直送の有名ラーメン店を味わってみたいという期待半分で行ってきました｡

予想通り全てのお店がウェイティング...金曜日の夜の青山デニーズみたいに...
入口のリストに名前を書き込んでもらって並ぶことにしました｡
ちなみに､臨店を決めたのは､｢せたが屋｣...何でこの店に決めたのか...
深い意味はない...っていうか､何でここに入ることにしたか思い出せません...外で待っている間､周囲のお客さんを眺めていると､日本人タイ人半分半分って
ところでしょうか...大して大きくない空間に6店舗もあるからかお客さんは多いけど､
どこのお店もうまいことさばいているって印象...トンローのラーメンチャンピオンズ...
しばらくの間はお客さんであふれているような勢い...
ちなみに､噂に聞いていた食券の自販機...どのお店からも撤去されてました...
さて､店に入ってオーダー...何を血迷ったか､｢魚郎らーめん｣にしてしまった...
さっぱり東京系をイメージしていたのに｢魚｣の一文字につられて...
でも､やっぱりバンコクで250B超のラーメンは...やっぱ､割高...
しばらくしてやってきたどんぶり...見た目は千駄ヶ谷のホープ軒...あるいは､
かわいい｢二郎｣...10年以上も前になるけど､昼時､慶応大学前の｢二郎｣に入って､
その日の午後は仕事にならず...でも､しばらくするとそんなことついつい忘れて
また､食べに行ってしまったことを思い出す...

実際のお味の方は､魚介系の出汁をかき消すようなとんこつ+背脂+ニンニクの
濃厚な世界...テーブルの上の刻んだタマネギを投入してもかなわぬ勝負...
極太麺も小麦の味がしそうな感じだが､やはり､濃厚系な世界に圧倒される...
同行者がオーダーしたせたが屋らーめんのスープを少しもらって､さらに後悔...
最後は珍しくスープ残しちゃいました...ちょっとしょっぱかったし...
今回もラヲタ撮り...シーリングのハロゲンライトがちょうどテーブルの上にうまいこと
当たってて､イイ感じで撮れました...ブロガーに美味しそうな写真撮らせてお客さんを
呼ぼうと考えたら､このお店みたいにテーブルの上にしっかりハロゲン当ててくれると､
いい写真撮れますよ...(お店の方へのメッセージ...)

お店のために言っておきますが､このラーメンが不味いわけじゃないですよ...
孔雀堂で背脂追加しちゃうような人とかばんかららーめん大好きな人とかにはお勧めです｡
油コッテリ大好きなタイ人のお客さんにも人気メニューになると思いますよ...
ただ個人的には､次回はあっさりお醤油系をオーダーします...

さて､このラーメンチャンピオンズ...6店舗が集中して出店...隣の店の厨房が見える
くらいの近さにライバル店があるロケーション...どのお店も油断できないシチュエーション...
スープが温いとか､麺が茹ですぎだとか許してくれないような環境...日本食をタイ風に
｢ローカライズ｣する｢達人｣と思われていたタンさん...実はオイシグループがどこも
日本人には散々の評判だったってことを知っていたんでしょうか...

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